Timbal de cochayuyo y verduras

Name: Timbal de cochayuyo y verduras
Yield: 2 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 paquete cochayuyo; 1 zanahoria; 1/2 tomate; 1/2 pimiento rojo; 1 cebollín solo la parte verde; 70 gr choclo cocido; 1 palta o aguacate; 2 zumos de limón; Sal y aceite a gusto

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y hoy quería comer algo fresco que mejor verduras y cochayuyo es una rica combinación con harto limón #Crudo

Timbal de cochayuyo y verduras

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y hoy quería comer algo fresco que mejor verduras y cochayuyo es una rica combinación con harto limón #Crudo

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Ingredientes

35 minutos

2 porciones

1/2 paquetecochayuyo
1zanahoria
1/2tomate
1/2pimiento rojo
1cebollín solo la parte verde
70 grchoclo cocido
1palta o aguacate
2zumos de limón
Sal y aceite a gusto

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Lo primero se deja remojando toda una noche el cochayuyo, y después, se vota el agua de la noche, y se agrega de nuevo agua fría y se cuece por 35 minutos a llama baja, por mientras cortamos la zanahoria en cubos pequeños, pimiento rojo, cebollín y palta todo en cubos pequeños, ya cocido el cochayuyo se corta en cubo también y se junta ambas.
2

Se aliña con sal, aceite y harto limón, se coloca e un molde circular para hacer el timbal alcanza para 2 personas y se decora con limón.