En un vaso de la batidora. Ponemos los tomates troceados, los ajos, sal, perejil, cilantro y trituramos. El perejil y el cilindro, yo lo he puesto congelado. De esa manera es más suave que el fresco... cuando compréis este tipo de hierbas aromáticas, y os sobre! Las picais y la poneis en un taper y al congelador, y de esa manera siempre tenéis para este tipo de salsas y guisos.

Una vez triturado. Le añadimos las especias, el tomate concentrado y volvemos a batir.

Una vez triturado todo.

En una cazuela pequeña. Ponemos el aceite, y volcamos el preparado de tomate.

La ponemos en el fuego y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento durante treinta y cinco minutos, removiendo de vez en cuando

Pasado ese tiempo, ya la tenemos lista para servir.

Le podemos poner un poco de alcaparras, para darle ese punto de encurto.

Listo para disfrutar.