Homemade Ikan Asin Kering dan Basah
Dikarenakan harga ikan asin disini semakin melunjak, (ikut ikutan naik kayak BBM 😅)
Ya sudah lebih baik bikin sendiri,secara kalo ikan segar jenis peda/makarel/sima/kembung/sarden dan teman²nya memang sangatlah murah.
Diresep ini,saya bikin 2 versi ya yaitu kering dan basah,
Karena kalo disini memang dijualnya 2 versi itu, untuk bumbunya juga menyesuaikan ikan asin ala Arab,yg ada bau bau rempahnya.
Jadi kalo mau bikin versi Indonesia silahkan cukup hanya gunakan "GARAM KASAR" saja ya.
Homemade Ikan Asin Kering dan Basah
Dikarenakan harga ikan asin disini semakin melunjak, (ikut ikutan naik kayak BBM 😅)
Ya sudah lebih baik bikin sendiri,secara kalo ikan segar jenis peda/makarel/sima/kembung/sarden dan teman²nya memang sangatlah murah.
Diresep ini,saya bikin 2 versi ya yaitu kering dan basah,
Karena kalo disini memang dijualnya 2 versi itu, untuk bumbunya juga menyesuaikan ikan asin ala Arab,yg ada bau bau rempahnya.
Jadi kalo mau bikin versi Indonesia silahkan cukup hanya gunakan "GARAM KASAR" saja ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, buang isi perutnya, untuk bagian kepala bisa dipakai ataupun dibuang ya,
Jadi sesuaikan selera.
Kemudian cuci bersih dan tiriskan dari airnya. - 2
Dalam mangkuk, campur garam, ketumbar butir, chili flakes, dan kunyit bubuk, aduk hingga rata.
- 3
Jika sudah, ambil satu persatu ikan dan baluri dengan campuran garam tadi,
Usahakan bagian dalam perut juga dikasih garam ya.
- 4
Tata dalam ember atau panci atau tupperware,
Taburi lagi atasnya dengan sisa campuran garam tadi.
Baru tutup rapat.
- 5
Setelah ditutup rapat, bungkus ember/pancinya tadi dengan plastik dan ikat hingga rapat.
Agar terhindar dari lalat/kecoa/semut atau lainnya.Simpan dalam suhu ruang biasa/ di rak dapur dan biarkan 1 minggu jangan dibuka buka ya.
- 6
Setelah 1 minggu baru bisa dibuka,
Dan campuran garam tadi akan mencair seperti ini.
- 7
Sekarang untuk yang versi kering:
Ambil ikan yg sudah termarinasi tadi,TANPA AIRNYA,
tata dalam nampan lalu jemur dibawah sinar matahari selama 5 hari.
Untuk jemurnya bisa digantung sesuai selera,
Setelah 5 hari dijemur maka hasilnya akan terlihat berminyak seperti ini ya.Untuk penyimpanan=
Bisa dalam freezer, tahan 6 bulan.
- 8
Sedang untuk yang versi basah:
Setelah difermentasi seminggu tadi, ikan bisa dipindahkan ke tupperware BERSAMA AIRNYA.untuk penyimpanan dalam lemaru es/kulkas.
tahan 6 bulan
- 9
Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar