Hacemos unos brioche de ración con la receta que os he vinculado en los ingredientes. Yo suelo hacer bastantes y así los congelo y me sirven para recetas de poco tiempo como esta.

Doramos ligeramente la butifarra en una sartén. Luego la partimos sin llegar a separarala por la mitad a lo largo y seguimos dorandola.

Cuando ya esté, ponemos en medio de la butifarra por donde hemos cortado el queso brie por toda la superficie. Apagamos el fuego y tapamos, con el calor residual se fundirá.

Mientras abrimos el brioche también por la mitad sin llegar al final y doramos con un poco de mantequilla.

Emplatamos poniendo en la base del brioche la cebolla caramelizada, encima la butifarra con el queso y encima dos tiras, una de mermelada de tomate y otra de mostaza.

Un bocata de butifarra diferente.