Poner a hervir el pollo con una cabeza de cebolla picada y 4 dientes de ajo

Para el picante licuan o picar la cebolla y los dientes de ajo dejar en un recipiente y licuar el ají en vaina con un poco de agua

Luego pasamos a sofreír el licuado de cebolla hasta que se dore y agregar el licuado de ají y después de unos 3 minutos agregar el caldo donde hirvió el pollo e ir batiendo pasar a una olla y seguir aumentando agua hasta que un líquido no tan espeso y rectificar sabor agregándole Comino y pimienta negra molida y agregar los presas de pollo y dejar hervir un rato