Bombones caseros ✨🧊

Name: Bombones caseros ✨🧊
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 taza Azúcar (120 g); 10 gr Grenetina; 1/2 taza Jarabe de maíz (80 g); 120 gr Agua; 2 pzas claras de huevo; cantidad necesaria Azúcar glass y/o maicena; al gusto Colorante; al gusto Saborizantes; 1 Batidora; 1 Báscula digital o taza medidora; 1 Charola/moldes; 1 pliego Papel encerado; 1 Olla; 1 Agitador; 1 Bowl grande y pequeño; 1 Separador de huevo; 1 Opcional: Termómetro

Samantha Cordova @cook_37620860

Diviértete y aprende hacer espumas sólidas, como los bombones, en casa. 🍬👨‍👩‍👧🏡

Bombones caseros ✨🧊

Samantha Cordova @cook_37620860

Diviértete y aprende hacer espumas sólidas, como los bombones, en casa. 🍬👨‍👩‍👧🏡

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 minutos

4 raciones

3/4 tazaAzúcar (120 g)
10 grGrenetina
1/2 tazaJarabe de maíz (80 g)
120 grAgua
2 pzasclaras de huevo
cantidad necesariaAzúcar glass y/o maicena
al gustoColorante
al gustoSaborizantes
Materiales
1Batidora
1Báscula digital o taza medidora
1Charola/moldes
1 pliegoPapel encerado
1Olla
1Agitador
1Bowl grande y pequeño
1Separador de huevo
1Opcional: Termómetro

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

En una charola colocar papel encerado y espolvorear maicena y/o azúcar glass y reservar.
2

Pesar cada materia prima en la báscula digital o en la taza medidora.
3

Hidratar la grenetina con 60 g de agua fría en un bowl pequeño.
4

Calentar en una olla hasta los 90°C los 60 g. restantes de agua, el jarabe de maíz y el azúcar. Disolver bien la mezcla.
5

Agregar a la olla la grenetina hidratada y mezclar bien.
6

Continuar calentando a fuego bajo hasta que la mezcla presente burbujas uniformes en la superficie y agregar el colorante con el saborizante deseado.
7

Batir las claras en un bowl grande hasta que estén a punto de nieve.
8

Seguir batiendo y agregar lentamente al bowl la mezcla de jarabe que se preparó en la olla y continuar batiendo hasta que la mezcla cambie de textura, aumento de viscosidad y desaparezcan las burbujas.
9

Verter la mezcla en la charola con el papel encerado y espolvorear encima maicena y/o azúcar glass. Se pueden utilizar moldes para dar forma a los bombones.
10

Esperar a que tome forma y endurezca.