Quitar la corteza al bacón y cortarlo en trozos pequeños, (o también viene cortado en tarrinas en el supermercado).

Cortar el repollo en tiras pequeñas.

Echar un poco aceite en una sartén o cazuela.

Sofreír el bacón a fuego medio hasta que esté un poco dorado.

Sacar el bacón de la sartén y reservar.

En la misma sartén echar la cebolla picada y los ajos laminados, echar un poco de sal y sofreír hasta que dore.

Añade el repollo, echar un poco de sal y remover bien.

Tapar la sartén o cazuela, sofreír unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Añadir el bacón reservado anteriormente y remover bien.

Echar los huevos sobre el repollo.

Echar sal y perejil a gusto.

Dejar que se cocine sin dejar de remover hasta que cuajen los huevos, (a gusto de cada uno).