Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca

Name: Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Yield: 4 raciones
Cuisine: de Honduras
Ingredients: 500 g Carne de res,; 4 tiras tocino,; 100 g queso crema; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita cebolla en polvo; albahaca; 1 taza Arroz,; 2 tazas caldo; 100 g hongos; 50 g queso toscano (o parmesano); 1 Zanahoria,; 1/2 berenjena,; 1 zucchini; 1/2 Cebolla,; 1 tomate,; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharada Salsa de anguila,; 1 cucharada salsa soya; sal y pimienta

chef_Wany_varela @varela31200418

Honduras, Tegucigalpa

Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente

Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca

chef_Wany_varela @varela31200418

Honduras, Tegucigalpa

Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente

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Ingredientes

1 hora 20 min

4 raciones

500 gCarne de res,
4 tirastocino,
100 gqueso crema
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditacebolla en polvo
albahaca
1 tazaArroz,
2 tazascaldo
100 ghongos
50 gqueso toscano (o parmesano)
1Zanahoria,
1/2berenjena,
1zucchini
1/2Cebolla,
1tomate,
1 cucharadasalsa de ostras
1 cucharadaSalsa de anguila,
1 cucharadasalsa soya
sal y pimienta

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Paso a paso

1 hora 20 min

1

Filetiamos la carne de res lo más finamente posible, salpimentamos agregamos ajo en polvo, cebolla en polvo y rellenamos con queso crema, tocineta, y albahaca
2

Procedemos a enrollar y dejamos reposar en el frío unos 40 minutos
3

Luego hacemos un arroz como lo hacemos en casa un poco al dente para agregar un poco de caldo de pollo mantequilla amarilla hasta obtener una consistencia cremosa agregamos hongos saleados y queso toscano
4

Para los vegetales pelamos verduras y cortamos a su elección (el corte que desee) luego llevamos a vapor y cuando ya estén en una cacerola agregamos los vegetales salsa ostras, salsa anguila, y salsa sopa salpimentamos si es necesario
5

Decoramos con un poco de arúgula si es necesario y listo para disfrutar

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chef_Wany_varela @varela31200418

sábado, 08 de febrero de 2025 a las 02:21 PM

Honduras, Tegucigalpa

primeramente doy gracias a Dios por darme la oportunidad de seguir aprendiendo más de la cocina, soy chef me gradúe hace 1 año en la escuela culinaria de Honduras y trabajo en el hotel real intercontinental. espero seguir aprendiendo dia con dia.

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