Muchas veces en vez de prender el asador optamos por usar la airfryer. En este caso quería hacer un “roast beef” estilo carne fría, para sándwich y lo quise hacer justamente en la freidora porque es práctico y rápido. Nunca fui buena para “asar” carnes al horno y descubrí que el secreto del éxito, además de una buena carne y el corte correcto, es solo un termómetro de cocina que se pueda pinchar en la carne. Desde el día que lo compre, siempre me sale bien y ya no más ni carne seca ni cruda, y lo más importante es que te aseguras que sea segura para consumo. No suelen ser costosos y creeme, se amortizan. Respecto de cortes de carne, elegi cuete, acá en Panamá se llama asado, en Argentina es peceto, pero funciona muy bien el mismo método para picaña, colita de cuadril o tri-tip.