En este caso use 700 gras más o menos, porque comimos 4 personas, por lo general hago casi 2 kg, con el mismo procedimiento.
Lo corto en trozos la noche anterior, y lo dejo en un litro de leche, tiene que estar completo de leche y condimentos. Menos la sal

Al otro día lo pongo a fuego bajo, y dejo que hierva bastante hasta que esté cocido, la leche se va evaporando, y hay que estar atentos por eso es importante que la olla no se pegue.

Una vez cocido, bato 3 huevos y queso para rallar más un poco de sal, no mucho porque el queso ya de por sí es salado, pero es es gusto

Lo dejo hervir otro rato, entre todo me llevo una hora, casi. A fuego bajo.
Y listo, hice un arroz blanco y a comer!!!