Cocido con chícharos

Name: Cocido con chícharos
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg carne de res para cocido con huevos varios; 1/4 pza col mediana; 6 pzas zanahorias picadas menuditas; 250 gr chícharos; 1 pza nabo mediano o un trozo de 15 cm de uno grande; 1 pza papa grande en rebanadas delgadas; 1 pza cebolla pequeña; 1 pza clavó de especia; 1 pza pimienta gorda de Tabasco; al gusto sal

lucry @Socorrito2

León de los Aldama, Guanajuato, México

Con cocidos y estofados o potajes fuimos criados mis hermanos y yo, si pasa tiempo y no como cocido, me siento insatisfecha. Mamá y la abuela hacían muchos, según me acuerdo los voy publicando. ❤️

Cocido con chícharos

lucry @Socorrito2

León de los Aldama, Guanajuato, México

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

1/2 kgcarne de res para cocido con huevos varios
1/4 pzacol mediana
6 pzaszanahorias picadas menuditas
250 grchícharos
1 pzanabo mediano o un trozo de 15 cm de uno grande
1 pzapapa grande en rebanadas delgadas
1 pzacebolla pequeña
1 pzaclavó de especia
1 pzapimienta gorda de Tabasco
al gustosal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Se lava la carne y los huesos, se ponen a cocer en olla exprés con la cebolla, el clavo hincado y los chícharos por una hora, a fuego medio.
2

Se lava la verdura, se pone a desintoxicar (yo con 2 cucharaditas de bicarbonato y un buen chorro de vinagre blanco por cada taza de agua) por 50 min.
3

Se pica la verdura en juliana excepto el perejil y se vacía sobre la olla de la carne al cabo de haberse cocido.
4

Cuando la zanahoria y el nabo estén a punto de terminar su cocción se agrega el perejil y se verifica la sal.
5

Se sirve muy caliente con un medio limón. Es un plato muy llenador y nutrí mentalmente muy completo.