Batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar. En un otro tazón, combinar y mezclar el azúcar, la leche, las yemas de huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Adicionar con suave movimientos envolventes la harina de trigo integral con el polvo de hornear.

Usar una taza de medir seca de 1/3 para sacar la masa y verterla en el centro de la sartén. Una vez que la superficie burbujea, voltear la panqueca para que se cocine del otro lado durante medio minuto más o menos. Servir las panquecas tibias con mantequilla. Rociar generosamente jarabe de arce encima. Buen provecho.