Primero prepararemos el relleno, en un wok o cacerola grande agregar aceite cantidad suficiente, enseguida agregamos la cebolla que se acitrone y agregar el ajo, revolver y agregar la carne molida, sal al gusto e ir agregando el orégano, tomillo, clavos, canela molida y la nuez moscada ir revolviendo, agrega las pasas y almendras revuelve y que la carne se siga cociendo e irla desbarantando como arena

Enseguida agrega la manzana, durazno, pera y plátano, agrega 1/2 taza de vino blanco revuelve nuevamente, deja que se cosa muy bien y reserva

Coloca los chiles en un platón y procede a irlos rellenando con el guiso ya elaborado, reserva

Para la nogada coloca en la licuadora el queso crema, la leche para batir, la nuez de castilla, el vino restante y procede a licuar ya bien licuado agrega encima de los chiles y decora con los granos de granada y un poquito de perejil y listo a disfrutar.