En una olla, echa agua y cuando hierva, cocina los tallarines o fideos (noodles) el tiempo que indica sus instrucciones. Pasado ese tiempo escúrrelos y reserva.

Mientras, prepara las verduras. Pela y corta las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras. Escurre los champiñones, si son de bote; si son frescos, lávalos bien. Y corta la cebolla en gajos.

En una sartén, o wok si tuvieras, echa un poco de aceite y cuando esté caliente vierte todas las verduras. Deja que se cocinen y dale vueltas de vez en cuando. Al cabo de 5 minutos añade la salsa de soja y revuelve. Cuando veas que las verduras están crujiente pero cocinadas, vierte los tallarines o noodles en la sartén o wok y mezcla bien. Añade un poco más de soja si crees oportuno. ¡A comer!