Escalopines de cerdo con champiñones al Cabrales

Name: Escalopines de cerdo con champiñones al Cabrales
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 solomillo de cerdo; 250 g champiñones laminados; 50 g queso de Cabrales; 150 ml leche semidesnatada; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 chorrito vino blanco; Sal; Pimienta molida; 1 cucharilla nuez moscada; Aove

Luz @Luz1957

Madrid

Estoy absolutamente convencida de que en mi otra vida fui ratón. Me gustan todos los quesos, desde el más fresco hasta el más fuerte: untuosos, secos, como sean, y considero al Cabrales como uno de los mejores quesos del mundo .

Escalopines de cerdo con champiñones al Cabrales

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

1/2solomillo de cerdo
250 gchampiñones laminados
50 gqueso de Cabrales
150 mlleche semidesnatada
1/2cebolla
1 dienteajo
1 chorritovino blanco
Sal
Pimienta molida
1 cucharillanuez moscada
Aove

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortamos el medio solomillo en 8 filetitos y los aplastamos para afinarlos.
Los salpimentamos.
2

Lavamos y escurrimos los champiñones. Picamos el ajo y la cebolla.
3

Ponemos dos cucharadas de aove en la sartén y echamos la cebolla y el ajo.
4

Cuando la cebolla se ponga transparente añadimos los champiñones.
5

Dejamos que se ablanden un poco y les echamos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y luego lo bajamos a fuego más suave.
6

Desmenuzamos el queso y lo echamos a la sartén, junto con la leche.
Removemos para que el queso se vaya deshaciendo.
7

Lo dejamos a fuego suave para que se integren bien los sabores.
8

Colocamos los escalopines sobre los champiñones, tapamos la sartén y los dejamos 3 minutos. Como son finitos no hace falta más tiempo.
9

Ya está listo para servir y comer.
10

¡Buen provecho! 😋😋