Ponga en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y caliente 10 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, coloque las patatas en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Añada el pulpo al vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/giro inverso, vel cuchara. Retire el Varoma. Deje reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, reparta las patatas en una fuente o plato de madera.

Escurra el pulpo en el cestillo y, con unas tijeras, córtelo en rodajas de aprox. 1 cm de grosor sobre las patatas. Sirva espolvoreado con sal y pimentón y regado con aceite de oliva virgen extra.