Lavar el arroz y limpiar el pollo (vinagre o limón y un poco de sal para el pollo)

Poner caldero del arroz a calentar, echar 1 cucharada de aceite, luego de dos minutos; verter la mitad de la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, mitad de los ajíes picados y 1/2 taza de recaito y sabanero, dejar cocinar dos minutos

Agregar sazonador en polvo y 1 sopita o cubo de pollo, media cucharada de pimienta y orégano, agregar sazonador con adobo y color o azafrán

Verter medio litro de agua o tres tazas y tapar hasta que hierva

Agregar el maíz y/o pitipua, luego echar arroz y mezclar. Verificar la cantidad de agua y luego tapar y dejar cocinar

Sazonar el pollo con 1 cubo de pollo y los ajíes, cebolla, pimienta y orégano sobrante y 1/2 cucharadita de sal (opcional sazonador de huevas naturales para cocina) y un poco de ajo machacado.

Poner al fuego sartén grande o caldero para el pollo, echar una cucharada de aceite y cuando esté caliente echar una cucharada de azúcar morena, espaciando por todo el fondo del sartén, luego dejar caramelizar hasta que esté marrón medio

Agregar el pollo esparciéndolo por toda la superficie y dejar cocinar unos minutos, luego voltéelo y dejarlo cocinar más tiempo, hasta que se vaya secado el agua y coja color dorado oscuro de forma uniforme

Opcional, pelar plátanos maduros y picar en tiras largas y freír con una cucharada de aceite hasta dorar!