Quinoa con lentejas rojas, calabaza y heura

Name: Quinoa con lentejas rojas, calabaza y heura
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso quinoa; 1/2 vaso lentejas rojas; 1/2 calabaza mediana/pequeña; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde pequeño; 1 paquete heura (bocados originales); 1 chorrito aove; 1/2 cda pequeña de cúrcuma; 1/4 cucharadita jengibre en polvo; 1 pizca pimienta negra; al gusto Orégano; al gusto Eneldo; al gusto Comino; al gusto Sal; 1 cayena (opcional)

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Quinoa con lentejas rojas, calabaza y heura

Janete Dos Santos Sanz @Janete

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Ingredientes

1 hora

4-5 raciones

1 vasoquinoa
1/2 vasolentejas rojas
1/2calabaza mediana/pequeña
2zanahorias
1/2cebolla
2 dientesajo
1pimiento verde pequeño
1 paqueteheura (bocados originales)
1 chorritoaove
Especias
1/2 cdapequeña de cúrcuma
1/4 cucharaditajengibre en polvo
1 pizcapimienta negra
al gustoOrégano
al gustoEneldo
al gustoComino
al gustoSal
1cayena (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picamos la cebolla, el ajo y cortamos la zanahoria en rodajas. Lo ponemos a sofreír en una olla con un poquito de sal a fuego medio-bajo y tapamos.
2

Pelamos y picamos la calabaza y la añadimos a la cazuela. Dejamos sofreír con la tapa puesta 5-10 minutos.
3

Vamos picando el pimiento, vigilamos las verduras y si es necesario añadimos un chorrito de agua para que no se peguen. Cuando la cebolla esté pochada añadimos las especias, la quinoa, las lentejas y el pimiento. Removemos bien y cubrimos con agua.
4

Dejamos cociendo a fuego medio unos 20-30 minutos, vamos añadiendo agua si es necesario, hasta que la quinoa esté lista. Cuando ya esté, añadimos la heura, apagamos el fuego, mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos con la tapa puesta.
5

Y a comer!!! Lo acompañé con unas mazorcas de maíz al horno.