Chicharrón en salsa roja de habanero/ salsa verde

Name: Chicharrón en salsa roja de habanero/ salsa verde
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tazas agua; 1 1/2 pza cebolla; 1/2 manojo epazote; 12 pzas jitomates (salsa roja) o 20 tomates verdes (salsa verde); 2 pzas chiles habanero (salsa roja) o 5 chiles serranos (salsa verde); 200 grs chicharrón carnoso; 400 gr chicharrón rallado; al gusto sal

Jorge Peral @cook_12658796

BBB deliciosos guisos típicos de las taquizas chilangos, no pueden faltar con sus frijoles y arroz

Chicharrón en salsa roja de habanero/ salsa verde

Jorge Peral @cook_12658796

BBB deliciosos guisos típicos de las taquizas chilangos, no pueden faltar con sus frijoles y arroz

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

4 tazasagua
1 1/2 pzacebolla
1/2 manojoepazote
12 pzasjitomates (salsa roja) o 20 tomates verdes (salsa verde)
2 pzaschiles habanero (salsa roja) o 5 chiles serranos (salsa verde)
200 grschicharrón carnoso
400 grchicharrón rallado
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En un olla se pone a hervir el agua con el epazote hasta el primer hervor.
2

Mientras esperamos a que hierva, licuamos con poca agua, para salsa roja: los jitomates y los chiles habaneros. o Para salsa verde: los tomates y los chiles serranos. no tan licuado, dejar medio molido.
3

Ya que hirvió el epazote, agregamos todo el chicharrón en pedacitos en el agua, hasta que se remoje y quede suave.
4

Mientras remoja en chicharrón, rebanamos la cebolla en juliana.
5

Agregamos la salsa roja o verde en nuestro chicharrón, junto con la cebolla y mezclamos bien.
6

Dejamos cocinar aproximadamente 30 minutos hasta que la salsas estén cocidas, hay que sadonar con sal al gusto, ya que es muy variado dependiendo de lo salado del chicharrón.