Para hacer el pan seguir la receta del enlace que pego acá (usar la mitad de las cantidades que pide para que salgan 6 pancitos) Pan para sandwiches de lomitos https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/687349-pan-para-sandwiches-de-lomitos

Para la mayonesa: poner en el vaso del mixer el huevo, una cucharadita de sal, pimienta negra a gusto, la mostaza y jugo de medio limón. Poner el mixer y agregarle el pocillo de aceite. Hacer funcionar el mixer sin moverlo hasta que veas que la mezcla va adquiriendo consistencia y ahí recién mover el mixer hasta que la mayonesa este en el punto que te gusta. (Un secreto es que si te queda medio chuya o aguada puedes agregarle la miga de un pan húmeda y volver a mixear, creeme que nadie nota nada)

Cortar la cebolla muy muy fina y tirar en una sartén caliente con un poquito de aceite. cuando este transparente salpimentar y agrgar la miel, rehogar un poco más y agregar el oporto y dejar que evapore el alcohol. Apagar y reservar. Picar el tomate en tiras finas y reservar.

Abrir los panes por la mitad, untar con abundante mayonesa, colocar un chorizo abierto como mariposa, ponerle la cebolla, el tomate...y COMETELO!