Tortilla de capuchina y queso parmesano
Capuchina o taco de reina: esta en flor toda la primavera , Hojas y Flores se consumen frescas en ensaladas, combinándolas con lechuga o acompañando sopas aportando un sabor picante -similar a la mostaza- a las preparaciones. También se consume el fruto guardado en vinagre suplantando las alcaparras.
Contiene algunas vitaminas, como vitamina C, flavonoides de tipo luteína y zeaxantina, además de carotenoides, ácido oxálico yotros. Es antioxidante, aperitivo, beneficiosa para la piel el cabello y los huesos y reduce el colesterol
Tortilla de capuchina y queso parmesano
Capuchina o taco de reina: esta en flor toda la primavera , Hojas y Flores se consumen frescas en ensaladas, combinándolas con lechuga o acompañando sopas aportando un sabor picante -similar a la mostaza- a las preparaciones. También se consume el fruto guardado en vinagre suplantando las alcaparras.
Contiene algunas vitaminas, como vitamina C, flavonoides de tipo luteína y zeaxantina, además de carotenoides, ácido oxálico yotros. Es antioxidante, aperitivo, beneficiosa para la piel el cabello y los huesos y reduce el colesterol
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir los huevos. Rehogar la cebolla con los ajos picados.
Salpimentar a gusto. Agregar hojas y flores lavadas y picadas.
- 2
Elegir las hojas pequeñas y poco o nada de tallo. Ya que las hojas grandes y el tallo tienen un sabor un poco más fuerte al menos hasta que todos se acostumbren a su sabor
- 3
Y todas las verduras que tengas en tu huerta hojas de cebolla de verdeo, perejil, orégano fresco, tomillo, y lo que se te ocurra...hojas de zanahoria también cortada rústico así se siente cada sabor
- 4
Especiar a gusto
Puede añadirse un poco de roquefort ya que los quesos fuertes co bonanza perfectamente con la capuchina - 5
Colocar en sartén antiadherente o la que tengas. Cocinar de ambos lados.
- 6
A disfrutar de este manjar sabroso y saludable
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