Los datos que doy a continuación, aplican para Argentina.
Hago yogur en yogurtera todo el tiempo y me encuentro con la dificultad de conseguir yogur natural, (como cultivo iniciador), sin ningún agregado, que sea apto para dietas ovolacto vegetarianas. De las pocas marcas que producen yogur natural, la mayoría le agregan gelatina. Las otras, son difíciles de encontrar, además de ser bastante más caras. Por lo que me propuse buscar alternativas y aquí les comparto mi nueva forma de producir yogur en yogurtera, apto lacto vegetarianos.
Se venden fermentos liofilizados, que se pueden tener guardados en la alacena, y cada sobrecito es para un litro de leche. Muy práctico, pero carísimo. Cada sobre cuesta más que dos potes de vidrio de yogur. 😒
La opción que les presento aquí, es muuuuy económica, haciendo una enorme diferencia con los repiques con yogur comprados. La desventaja es que requiere cadena de frío para su conservación.
Para tener en cuenta:
*no recomendado para bebidas vegetales.
*no es apto veganos.
Composición:
Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Marca: CHR Hansen®
Origen: Dinamarca 🇩🇰