Buñuelos de patata

Name: Buñuelos de patata
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 ml agua; 30 g levadura prensada; 500 g patata; 250 g harina de fuerza; 3 huevos; Aceite y Azúcar; Azúcar Glass

Rous Garden @Rous_Garden

*Los buñuelos de patata y boniato mallorquines (bunyols de les verges) son una pasta frita y su característica principal es el agujero.
*Los buñuelos se comen entre los días 21 de octubre (Día de las vírgenes) y el 1 de noviembre (Día de todos santos).
*Según la antigua tradición, la noche del 20 de octubre, los jóvenes iban a cantar serenatas a las solteras, quien se lo agradecían con buñuelos y vino de moscatel.

Buñuelos de patata

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Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 - 8 raciones

50 mlagua
30 glevadura prensada
500 gpatata
250 gharina de fuerza
3huevos
Aceite y Azúcar
Azúcar Glass

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Empezamos hirviendo las patatas. Cuando estén un poco blandas las retiramos del fuego y las dejamos enfriar. (PELAMOS)
2

Una vez hayan enfriado triturar con un tenedor o un pasapurés. Reservamos el puré en un bol grande.
3

En un recipiente ponemos la levadura prensada con medio vasito de agua y dejamos que se deshaga.
4

Cuando la levadura se haya fundido la agregamos al puré de patata.
Seguidamente añadimos 3 huevos y el azúcar glass al gusto.
5

Vamos mezclando con la mano mientras agregamos poco a poco la harina.
6

Una vez se haya mezclado bien y forme una masa homogénea, tapamos el bol con un trapo y que fermente durante una hora.
7

En una sartén o freidora con el aceite bien caliente empezamos a freír los buñuelos. Con una mano cogemos un trozo de la masa y con la otra mano mojada cogemos de la otra mano un trozo de masa, con el pulgar hacer el agujero a la masa y lo echamos a la sartén. Es pillar el truco, al principio salen churros😂
8

Cuando un lado de los buñuelos esté frito les damos la vuelta para que se frían completamente. Una vez dorados los sacamos de la sartén a un recipiente con partirlo absorbente.
9

Finalmente les ponemos un poco de azúcar y ya están listos para comer. En. Mi caso este paso no lo hacemos porque en casa no nos gusta, por eso añadimos el azúcar glass a la masa.