Picar muy finos la cebolla y el pimiento. Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave unos 10-12 minutos

Añadir el caldo de verduras y el vino blanco. Tapar la sartén y dejar que se terminen de hacer la cebolla y el pimiento otros 10-12 minutos a fuego suave

Cuando ya estén hechas las verduras y casi se haya evaporado el líquido, reservar parte de las verduras. Poner el resto en el vaso de la batidora con un poco más de caldo si es necesario

Hacer el seitán en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra por ambos lados. Añadir la salsa que hemos batido. Dejar todo junto otros 5 minutos

Emplatar, poner por encima el resto de las verduras que habíamos reservado y un poco de perejil fresco picado. Servir caliente, acompañado al gusto

Buen provecho!!!!!