Torta light de manzanas
Una receta ideal para darse un gustito, muy húmeda y alimonada que también podría utilizarse como postre, yo utilicé 2 manzanas deliciosas y una pera, pero en la receta original de mi amiga lleva sólo manzanas, tiene muy poca azúcar y poca harina, o sea más cantidad de manzanas cortadas en finas láminas.
Torta light de manzanas
Una receta ideal para darse un gustito, muy húmeda y alimonada que también podría utilizarse como postre, yo utilicé 2 manzanas deliciosas y una pera, pero en la receta original de mi amiga lleva sólo manzanas, tiene muy poca azúcar y poca harina, o sea más cantidad de manzanas cortadas en finas láminas.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las manzanas en finas láminas, yo utilicé 2 manzanas y 1 pera, pero en la receta original lleva 3 manzanas. Exprimir y rallar el limón y colocar por arriba de las láminas de manzana, para que no se oxiden o se oscurezcan.
- 2
En un bowl batir los huevos con el azúcar, aceite, esencia de vainilla, vinagre, sal, bicarbonato y polvo para hornear y de a poco la harina mezclando bien sin que queden grumos.
- 3
Luego incorporar las manzanas con el jugo y la ralladura de limón e integrar bien con movimientos envolventes, y por último y opcional le sumé el coco rallado, utilicé una espátula de siliconas que es fantástica y volcar en un molde previamente engrasado, con rocío vegetal o pincelado con aceite.
- 4
Llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 35 a 40 minutos, comprobando con un palillo insertando en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar con cuidado sobre rejilla, ya que al ser húmedo podría pegarse en el molde.
- 5
Delicioso y muy fácil de preparar, ideal para una merienda liviana y para compartir con amigos...
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