Macarrones del cardenal vegetarianos
Una versión vegetariana de esta receta catalana del gastrónomo Ignacio Doménech Puigcercós que suele hacerse con secreto de cerdo.
Suele hacerse en capas, con los macarrones más blandos que al dente y con una mezcla de salsas que hacen que quede muy cremosa.
Suele hacerse con queso Parmesano pero no tenía
#revistacookpad
Macarrones del cardenal vegetarianos
Una versión vegetariana de esta receta catalana del gastrónomo Ignacio Doménech Puigcercós que suele hacerse con secreto de cerdo.
Suele hacerse en capas, con los macarrones más blandos que al dente y con una mezcla de salsas que hacen que quede muy cremosa.
Suele hacerse con queso Parmesano pero no tenía
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Picar muy fina la cebolla, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave, cuando empieza a estar blanda añadir el azúcar y dejar caramelizar a fuego muy suave
- 2
Mientras, en un bol poner la soja texturizada con sal, el ajo granulado, el tomillo, el pimentón picante y el dulce. Mezclar, cubrir con agua y dejar que se hidrate
- 3
Rallar los tomates
- 4
Cuando esté la cebolla, escurrir la soja y añadir a la sartén junto con el tomate rallado, rectificar de sal y dejar que se haga. Reservar
- 5
En un cazo poner la nata a fuego suave, dejar que reduzca. Añadir 80 gramos del queso y dejar espesar. Reservar
- 6
Cocer los macarrones en agua con sal un poco más blandos que al dente. Escurrir
- 7
Precalentar el horno a 200 grados función gratinar
- 8
En una fuente apta para el horno poner una capa de macarrones, encima la mezcla de soja, encima otra capa de macarrones
- 9
Cubrir con la salsa de queso y encima poner el queso rallado restante
- 10
Meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 11
Emplatar y servir caliente
- 12
Buen provecho!!!!
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