Primero vamos a agarrar los limones y los vamos a lavar bien con un cepillito. Luego le vamos a sacar toda la parte amarilla con un pela papa y reservamos.
Una vez pelado El Limón le vamos a sacar con el cuchillo toda la parte blanca y solamente nos tiene que quedar la parte de la pulpa

En mi caso los limones la parte de la pulpa se salía sola del hollejo, así que separe en un bol todo la parte de la pulpa sin semillas y sin hollejo luego agarre dos limones le ralléla ralladura con un rallador y lo separé

Vamos a pesar con una balanza de cocina la pulpa con el jugo y las cáscaras que habíamos pelado con el pela papa, eso nos tiene que dar un kilo

Lo pasamos a una licuadora y lo licuamos bien.

En una olla profunda preferentemente de teflón colocamos el líquido y le colocamos la ralladura que habíamos rallado con el rallador y le vamos a colocar 800 G de azúcar

Vamos a cocinar a un fuego medio hasta que hierva bien con una cuchara revolviendo continuamente hasta que espese aprox unos 25 min (empieza a hacer burbujas y tardan en explotar) y luego con un plato frío qué lo vamos a poner en el freezer colocamos una cucharada de mermelada Y si al a pasar la cuchara no se unen significa que la mermelada ya está lista

Previamente antes a la mermelada vamos a esterilizar los frascos hirviendolos en agua y una vez bien secos Ya está listo para llenarse. Una vez llenos los tapamos bien Y lo damos vuelta hasta que se enfríen del todo, eso va a ser que se cierre al vacío y nos duren más tiempo.