Calentar la mantequilla

Adicionarle la lecha, azúcar y sal

Cuando suelte el hervor, incorporar la harina de golpe, bajar el fuego al mínimo, batir enérgicamente hasta que la masa se despegue del recipiente

Apagar el fuego e ir adicionando huevos uno en uno hasta obtener una masa blanda no muy liquidaazuacer

En una manga pastelera y con un duya de estriado amplios colocar la masa tibia

Con movimientos circulares se van colondo en el aceite caliente e ir friendo

Con movimientos continuo

Cuando estén bien tostados se retirándose del aceite, se espolvorean con azuar