Shahi pulao

Name: Shahi pulao
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr. arroz basmati; 300 ml. agua tibia; 20 gr. ghee; 20 gr. anacardos; 20 gr. pasas; 10 hebras pequeñas de azafrán; 5 granos pimienta negra; 3 clavos de olor; 2 vainas cardamomo verde; 2 gr. comino en grano; 1 hoja laurel; 1 trozo pequeño de rama de canela

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=__9cRDKMnVM

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

150 gr.arroz basmati
300 ml.agua tibia
20 gr.ghee
20 gr.anacardos
20 gr.pasas
10hebras pequeñas de azafrán
5 granospimienta negra
3clavos de olor
2 vainascardamomo verde
2 gr.comino en grano
1 hojalaurel
1 trozopequeño de rama de canela

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
2

Poner en remojo durante 20 minutos las hebras de azafrán con 50 ml de agua tibia.
3

Calentar el ghee en una sartén.
4

Añadir los anacardos, tostarlos y reservar.
5

Dorar las pasas brevemente en la misma sartén y reservar.
6

Cocinar a fuego suave el comino, la hoja de laurel, el trozo de rama de canela, los granos de pimienta negra, los clavos de olor y las vainas de cardamomo verde.
7

Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
8

Agregar los anacardos, las pasas, las hebras de azafrán junto con el agua del remojo y los 250 ml de agua restante.
9

Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.