Gallina Criolla Achotada
La gallina que prepara Mayra Hernández Ureña, mi querida madre con mucho amor y cariño para sus hijos
Gallina Criolla Achotada
La gallina que prepara Mayra Hernández Ureña, mi querida madre con mucho amor y cariño para sus hijos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpia y corta la gallina, se retiran pellejos, grasas y plumas.
- 2
Se pica el ajo, orégano, culantro y cebolla
- 3
Se agrega la gallina, los olores y los condimentos a la olla de presión
- 4
Se agregan 3 tazas y 1/2 de agua a la olla y se revuelve un poco. La cantidad de agua dependerá del tamaño de la gallina
- 5
Se tapa la olla y se coloca a fuego alto por 20 minutos o hasta que empiece a sonar constantemente.
- 6
Pasados los 20 minutos, se baja el fuego 1 punto y se deja por 45 minutos más.
- 7
Para los acompañamientos, se pone a hervir los huevos y las papas. Luego las papas se fríen con aceite y achiote y se agrega la paprika, ajo y perejil.
- 8
Se sirve con arroz, frijoles, huevo y papas.
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