Muffins de zanahoria con frosting de queso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos el aceite, la yema de huevo, la vainilla y el azúcar
- 2
Aparte, montamos la clara del huevo y reservamos
- 3
Pelamos, rallamos las zanahorias, y las pasamos por la picadora hasta que quede fino (no pasta)
- 4
Mezclamos la zanahoria y la clara montada con el resto
- 5
Añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas
- 6
Mezclamos todo bien con unas varillas
- 7
Precalentamos el horno a 180°C durante 10 min
- 8
Introducimos la masa en el molde para magdalenas, con los papelitos y llenando cada hueco hasta la mitad
- 9
Horneamos los muffins a 180°C durante 15 min, con calor arriba y abajo.
- 10
Tapamos el molde con papel de aluminio (para que no se queme la superficie) y horneamos otros 5 min
- 11
Sacamos los muffins y dejamos enfriar en una rejilla
- 12
Si nos queda masa, repetimos el proceso de horneado
- 13
Mientras enfrían los muffins elaboramos el frosting
- 14
Mezclamos el queso con el azúcar glass con unas varillas (si pueden ser eléctricas mejor) hasta que quede todo integrado e introducimos la mezcla en una manga pastelera
- 15
Una vez fríos decoramos los muffins e introducimos en la nevera unas horas para que solidifique el frosting
- 16
Un rato antes de consumirlas, se sacan de la nevera para que se atemperen
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