Cazuela de alubias con verdura
🥕🥦🧅🧄🌱En la semana de la Dieta Mediterránea, empezamos el lunes con legumbres.
#mediterraneamenterico
Cazuela de alubias con verdura
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#mediterraneamenterico
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos las judías en remojo. Al día siguiente echamos las judías en la olla rápida, cubrimos con agua y las cocemos durante unos 20 minutos. Cuando se pueda abrir la olla, se escurren y se reservan.
- 2
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, lo vamos a picar muy menudito
- 3
Hacemos manojitos pequeños con el brócoli y coliflor, también pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria.
- 4
Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite para rehogar cebolla y ajos, ponemos sal, las especias y el concentrado de tomate. Cuando la cebolla empiece a dorar, ponemos el vino, laurel y el caldo.
- 5
Incorporamos la zanahoria y cuando lleve unos 5 minutos agregamos el brócoli, la coliflor y las judías. Dejamos cocer hasta que quede todo tierno.
- 6
Que aproveche.
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