Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo espárragos verdes; 1 zanahoria; 1 puñado judías verdes; 1/2 puerro; 1/2 cebolla; 1 ajo; 1 tomate rallado; 1 cdta pulpa de ñora, y azafrán; 1 vaso arroz; 3 vasos caldo de verduras casero; c/n Aove, sal; Un poco vino fino; Al gusto ali-oli casero

Mercedes Recio @cook_2205

Arroz con verduras

Mercedes Recio @cook_2205

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

1 manojoespárragos verdes
1zanahoria
1 puñadojudías verdes
1/2puerro
1/2cebolla
1ajo
1tomate rallado
1 cdtapulpa de ñora, y azafrán
1 vasoarroz
3 vasoscaldo de verduras casero
c/nAove, sal
Un pocovino fino
Al gustoali-oli casero

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pon un buen chorro de Aove en una sartén tipo paellera. Añade la cebolla el puerro y el ajo picados y sofríe hasta que estén medio hechos.
2

Añade los espárragos en trozos grandes y las judías en trozos pequeños (tardan más en cocinarse) y la zanahoria en rodajas. Sofríe todo bien.
3

Añade el tomate, sofríe un poco. Añade la pulpa de ñora y el azafrán, dale unas vueltas y añade el arroz. Cuando esté bien tostadito, añade el vino, remueve y a continuación añade el caldo.
4

Deja hervir a fuego medio-bajo hasta que el arroz este en su punto y sirve con ali-oli casero de ajo confitado.