Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Repollo blanco; Cebolla de verdeo; 100 g harina 0000; 1 huevo; 1 cucharada hondashi (caldo de pescado); 100 ml agua; Lonjas panceta de cerdo o fetas finas de algún corte de cerdo; Salsa inglesa, ketchup, jengibre molido, mirin y sake de cocina; Alga aonori (o nori picado); Mayonesa; Katsobushi (pescado deshidratado)

debiscastro @D3bis_castro

Argentina

Receta japonesa rápida de elaborar, pero algo complicada con algunos ingredientes

Okonomiyaki

debiscastro @D3bis_castro

Argentina

Receta japonesa rápida de elaborar, pero algo complicada con algunos ingredientes

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

Repollo blanco
Cebolla de verdeo
100 gharina 0000
1huevo
1 cucharadahondashi (caldo de pescado)
100 mlagua
Lonjaspanceta de cerdo o fetas finas de algún corte de cerdo
Salsa inglesa, ketchup, jengibre molido, mirin y sake de cocina
Alga aonori (o nori picado)
Mayonesa
Katsobushi (pescado deshidratado)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar el repollo y la cebollita de verdeo
2

En un bol mezclar las verduras con el huevo, agua, hondashi y harina y batir bien
3

En una sartén caliente con aceite se prepara esta tortilla. Al momento de darla vuelta, se coloca el cerdo para que se cocine
4

Preparar la salsa kushiague (mezclar el jengibre, ketchup, mirim, sake y la salsa inglesa. Cocinarla y dejarla enfriar para usar ( también se puede comprar hecha)
5

Una vez cocido el okonomiyaki, se colocan los topping: la salsa kushiague, luego la mayonesa, arriba el alga aonori (yo no tenía así que pique alga nori) finalmente el katobushi, que son unas finas escamas de pescado deshidratado. Y a comer calentito