Pechuga de pollo rellena al horno
Pechuga de pollo rellena al horno
Paso a paso
- 1
Picamos muy finitos los puerros y los ponemos a pochar en aceite de oliva.
- 2
Cuando esté pochado añadimos las setas muy picaditas junto al puñado de pasas y piñones. Salteamos, agregamos el perejil y echamos en un bol.
- 3
Incorporamos el queso y mezclamos muy bien hasta formar una pasta.
- 4
En una fuente de horno ponemos al fondo la cebolla y el pimiento cortados en juliana, las zanahorias en bastoncillos finos, las patatas en rodajas y los dientes de ajo picados.
- 5
Cubrimos el conjunto con el vino, la pastilla de caldo y un vaso de agua. Horneamos 15 minutos a 180°
- 6
Mientras extendemos las pechugas de pollo, salpimentamos y repartimos el relleno entre ellas. Y encima de cada una pondremos 2 piquillos abiertos.
- 7
Vamos formando los rollos (saldrán 2)
- 8
Cada uno de ellos lo envolveremos en lonchas de bacon (más o menos 4 por cada pechuga)
- 9
Colocaremos los rollos encima de las verduras. Y horneamos 20 minutos a 180°.
- 10
Sacamos y servimos
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