Avena con aguacate y lemon curd

Name: Avena con aguacate y lemon curd
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 g avena molida; 1/2 aguacate (150 g); 2 cdas soperas de quark o de queso fresco batido; 2 dátiles medjoul (60g); 100 ml leche de arroz (o de tu preferencia); 2-3 cdas lemon curd

Janete Dos Santos Sanz @Janete

El desayuno es sin duda mi comida favorita del día. Siempre tomo avena con fruta porque me encanta. Esta vez, tenía medio aguacate que estaba a punto de echarse a perder y se me ocurrió aprovecharlo así. Espero que os guste!

Avena con aguacate y lemon curd

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

1 ración

60 gavena molida
1/2aguacate (150 g)
2 cdassoperas de quark o de queso fresco batido
2dátiles medjoul (60g)
100 mlleche de arroz (o de tu preferencia)
2-3 cdaslemon curd

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Echamos la avena en el procesador de alimentos, la molemos y después incorporamos todos los ingredientes excepto la lemon curd y mezclamos bien. Opcionalmente podemos echar unas gotas de zumo de limón.
2

Echamos la mezcla en un recipiente y cubrimos con lemon curd. Recomendaría llevarlo a la nevera durante al menos una hora para que gane algo de consistencia. A disfrutar!