Hacemos el prefermento: levadura, agua tibia a templada y el azúcar (así podemos verificar que la levadura funciona, la activamos). Revolvemos todo muy bien, tapamos y reservamos por unos 15 min aprox

Mezclamos harina con sal, realizamos un huequito y agregamos el prefermento y el aceite. Integramos todo muy bien ayudándonos con una cuchara y luego pasamos a amasar unos min hasta que quede súper lisa la masa, la textura ideal: blanda pero no pegajosa. (Si notamos que la masa es muy pegajosa aún después del amasado: agregamos un poquitito de harina)

Ponerle unas gotitas de aceite de oliva al bowl antes de colocar nuestra masa, y luego le agregamos unas gotitas más encimita, tapamos con un trapo de cocina y dejamos leudar por 1 hora aprox.

Estirar con un palote y cocinar unos 15 min antes de agregarle la salsa y relleno deseado