En una olla rápida, se cubre la base con aceite y se calienta a fuego alto (9)

Se salpimenta la carne

Se sella la carne. Es decir, se fríe a fuego fuerte en la olla hasta estar un poco dorada en la parte externa.

Se corta una cebolla en trozos pequeños y se añade a la olla.

Se corta la zanahoria en cuatro partes a lo largo y luego en pequeñas rodajas, y lo vertemos en la olla.

Cuando esté todo sofrito, se le añade el vino, el brandy, la hoja de laurel y el clavo.

Se tapa la olla rápida, y se deja cocer durante 20 minutos a fuego bajo/medio (6). Si no tuviésemos olla rápida, cuando se consuma el alcohol del brandy y el vino, se le añade agua hasta cubrirla y se deja cocer lentamente hasta que la carne esté hecha.

Una vez la carne está hecha, se añaden los guisantes y se dejan cocer entre 5/10 minutos.

Se cortan las patatas a cuadraditos pequeños, y se fríen en una sartén.

Se añaden las patatas al guiso y ya estaría para servir.