Para la masa madre
Verter la levadura, agregar el azúcar y luego la leche mezclar bien y envolver con film yo le pongo 3 bolsas y dejar reposar hasta que duplique su tamaño aprox unos 15 a 20 minutos.

Mientras la masa madre leuda vamos a empezar a prepar para la masa.
En la mesada vertemos la harina y formamos una corona, al costado de lo que seria la corono le agregamos la sal, en el medio vamos a poner el azúcar, los huevos las yemas, la ralladura la esencia, un poco de la leche y agregamos el fermento, empezamos a integrar la leche, el fermento, los huevos, las yemas, y de a poco le vamos agregando la harina, y la leche.
Formamos una masa un poco dura

Agregamos de a poco la margarina y amasamos para que se integre te podes ayudar con un poco de harina, formamos una masa blanda y dejamos reposar embulta en papel film o en bol y le ponemos unas dos o tres bolsas yo lo hago así dejamos reposar por unos 40 minutos.

Mientras la masa descansa haremos la crema pastelera.
En un bol ponemos la mitad de la leche y agregamos los huevos, las yemas y batimos bien con batidora eléctrica o a mano para que el huevo se integre bien.
Luego agregamos la harina y la maicena y batimos bien luego vertemos en la cacerola y le agregamos el azúcar y la esencia, llevamos a al fuego hasta que se cocine revolviendo hasta que se cocine una vez que se cocino apagamos el fuego y dejamos enfriar

Una vez que la masa ya leudo, hacemos bollitos de 80 gramos y los apretamos un poquito para poder ponerle la crema pastelera.
Haremos con toda la masa.
Dejamos leudar unos 15 minutos

Para darle brillo a los Pancitos vamos a mezclar el huevo con el azúcar imparable y con ayuda de un pincel los vamos a pintar

Una vez fríos ya los podes comer.
*Animensen a prepararlos es Súper fácil*