Zucchini relleno de pechuga de pollo y verduras

Name: Zucchini relleno de pechuga de pollo y verduras
Yield: 2 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 zucchini; 1 cebolla chica; 1/2 zanahoria; 1 diente ajo; 1/2 pechuga cocida; Queso rallado a gusto

Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo

Una de las mejores formas de comer zucchini.

Zucchini relleno de pechuga de pollo y verduras

Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo

Una de las mejores formas de comer zucchini.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 porciones

2zucchini
1cebolla chica
1/2zanahoria
1 dienteajo
1/2pechuga cocida
Queso rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cortar los zucchini al medio y cocinar en agua hirviendo por 10 minutos, tienen que quedar firmes. Retirar y con una cuchara cuidadosamente ahuecar (reservar la pulpa).
2

Mientras se hace el paso anterior picar ajo, cebolla y zanahoria y rehogar.
3

La pechuga ya la tenía cocida. Picarla y unirla a las verduras y a la pulpa de los zucchini. Mezclar condimentar y rellenar los zucchini.
4

Poner queso por encima a gusto yo usé queso rallado. Llevar al horno en este caso lo hice en la freidora de aire. Cocinar hasta dorar.
5

Listo para servir con un arroz graneado papas o ensaladas, como desees.