Asamos los pimientos en la freidora sin aceite (1h aprox) una ved asados los dejamos unos minutos en una fuente tapados para que se ablanden más y le quitamos la piel

Los cortamos en tiras y sofreímos con los ajos hasta que se empiece a dorar los ajos.

Le añadimos los 5 huevos y removemos bien (echamos sal al gusto) y fin