Paso a paso
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Cortamos la calabaza en tacos y ponemos a cocer en una olla (6 minutos)
- 2
En una tortera sofreímos la cebolla cortada en láminas y cuando le quede poco de hacerse le añadimos los trozos de calabaza cocidos, le añadimos un poco de pimienta al gusto y sofreímos un par de minutos todo junto.
- 3
Cuando veamos que esta sofrito le añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos que se cocine el vino junto a la cebolla y la calabaza
- 4
Seguidamente le añadimos la nata para cocinar y removemos
- 5
Una ved tengamos la nata de cocinar bien incorporada le añadimos el arroz y le dejamos cocinar dándole unas vueltas 3 minutos
- 6
Y ya poco a poco vamos añadiendo caldo de pollo hasta que veamos que el arroz está a nuestro gusto
- 7
Cuando tengamos el arroz al punto que nos gusta retiramos de el fuego y añadimos queso rallado, removemos todo bien y dejamos reposar 5 minutos
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Mira en vídeo cómo hago esta receta: https://youtu.be/ZzqSlAyMW8M
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Delicioso risotto de calabaza con queso parmesano ideal para comer solo 😋
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Si todavía eres de los que crees que preparar un risotto es algo muy complicado, hoy te queremos demostrar que no es así. Lo único que implica el risotto, a diferencia de otros tipos de recetas con arroz, es que hay que ir removiendo continuamente. Porque la gracia de un risotto es que el arroz se vaya cocinando con el caldo que vamos añadiendo poco a poco. Siguiendo nuestra receta te darás cuenta de que hacer un risotto es bastante fácil.
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Con ingredientes sencillos, ofrece un resultado muy apetecible.
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Y por fin acabé la calabaza que tenía. La verdad es que los risottos son perfectos para utilizar esos restos que te quedan, ya sea verduras, pollo, jamón... lo que sea.Es fácil, rápido y rico. La única pega que le puedes poner es que tienes que estar dando vueltas al arroz todo el rato para que vaya soltando el almidón y quede con esa consistencia cremosa típica del risotto.Los italianos usan arroz arborio o carnaroli pero el arroz nuestro tipo "bomba" en mi opinión es un buen sustituto. Yo he usado los dos tipos de arroz, el italiano y el español, y no he notado tanta diferencia también es verdad que yo no soy una experta catadora. Lo importante es que no sea arroz largo o vaporizado.Necesitarás usar un caldo muy caliente e ir agregando cacitos poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Y sin parar de remover para que vaya saliendo melosito.Este arroz es para dos personas pero hay que hacer un segundo porque sabe a poco. Y tampoco es cuestión de ponerte un perolón de risotto para quedarte satisfecha.El tipo de queso puede ser el que os dé la gana, así como las hierbas. En esta ocasión yo he usado un queso light porque estoy en un momento "colesterol". Lo clásico suele ser parmesano. Tampoco he pochado la verduras en mantequilla, que es lo clásico, si no en aceite. Sólo he añadido un nuez de margarina al final de la cocción.#RecetasConSorpresa#Emplatandobonitoitalia
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Risotto de Calabaza Risotto de Calabaza
Delicioso risotto elaborado con una de mis verduras favoritas, la calabaza. Es fácil de hacer si se tiene la paciencia necesaria y aseguro que el resultado es maravilloso. Para un buen resultado recomiendo el uso de arroz Arborio o Carnaroli y que al ir añadiendo el caldo este esté caliente siempre, cercano a la ebullición. El arroz es importante que no quede caldoso ni seco, tiene que estar meloso y suave a la boca. 🍚
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