Ribs con barbacoa, ensalada de rúcula y batatas fritas

Name: Ribs con barbacoa, ensalada de rúcula y batatas fritas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.300 kg Ribs de cerdo; 5 cdas miel; 2 cdas Mostaza; Sal, pimienta, pimentón dulce y ahum, coriandro, ajo desh; C/N Salsa barbacoa; hojas Rúcula; Sal, vinagre y 1 diente de ajo; 1 batata con cáscara

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta es mi versión acotada de @jonmichelena. Él hizo salsa barbacoa casera. Yo no tuve el tiempo. Les dejo unos tips para que les queden súper y algún error que cometí. 🤦‍♀️

Ribs con barbacoa, ensalada de rúcula y batatas fritas

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta es mi versión acotada de @jonmichelena. Él hizo salsa barbacoa casera. Yo no tuve el tiempo. Les dejo unos tips para que les queden súper y algún error que cometí. 🤦‍♀️

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Ingredientes

2 hs

4 raciones

1.300 kgRibs de cerdo
5 cdasmiel
2 cdasMostaza
Sal, pimienta, pimentón dulce y ahum, coriandro, ajo desh
C/NSalsa barbacoa
hojasRúcula
Sal, vinagre y 1 diente de ajo
1batata con cáscara

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Limpiamos las ribs de grasa y cubrimos con miel y mostaza. Yo los dejé unos minutos porque no tenía mucho tiempo. A esta mezcla le agregué ajo deshidratado, 2 cdas.
2

La verdad es que me parece mucha cantidad. Yo le hubiera puesto menos miel. A esto hay que espolvorear con las especias. Yo se las mezclé un poco. Tapar con aluminio y hirnear a horno fuerte por aprox 50 minutos.
3

Como ven, creo que era mejor hacer como Jon y envolverlas. Porque fue largando jugos, se quemaron y la fuente quedó horrible! 😒 Lo puse en otra fuente y lo cubrí con la salsa barbacoa, hirnear unos 10, 15 minutos más como para grillar.
4

Preparé una ensalada de rúcula con sal, vinagre (poco) y 1 ajo picado fino. Y freí una batata cortada fina.
5

La verdad es que cumplió! Quedó súper rico, la carne muy tierna, se separaba del hueso! 😋
6