熱油鍋將雞蛋打散，炒至5成熟，取出備用。

再度熱油先將蒜末、蔥白爆香再放入蕃茄炒2分鐘放入少許水炒至全熟

再把炒好的雞蛋加入已炒的番茄炒勻。
起鍋前，再加入紅糖、鹽、胡椒，攪拌均勻。最後撒上蔥花即完成。