Potaje de garbanzos con setas y coliflor
Otra versión de mi guiso de garbanzos con setas y coliflor pero esta vez con arroz blanco, lo que permite sacar más raciones de la misma receta. Si os gustan las setas... ¡Este es vuestro potaje!
Potaje de garbanzos con setas y coliflor
Otra versión de mi guiso de garbanzos con setas y coliflor pero esta vez con arroz blanco, lo que permite sacar más raciones de la misma receta. Si os gustan las setas... ¡Este es vuestro potaje!
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla y en una olla la pochamos a fuego bajo con un chorro de aceite. Limpiamos y cortamos las setas variadas y las incorporamos. Añadir más aceite si está demasiado seco. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que reduzcan su tamaño.
- 2
Añadimos la coliflor troceada, mezclamos e incorporamos el vino y dejamos a fuego fuerte para que se evapore. Por último añadimos el caldo de verduras o pollo, y salpimentamos al gusto.
- 3
Añadimos los garbanzos, previamente enjuagados en agua. Cocinamos unos 20- 30 minutos para que se integren bien todos los sabores a fuego bajo- medio.
- 4
Hervir el arroz y reservar en caso de no comer en el momento, de esta manera no se nos pasará. En el caso de comer el guiso inmediatamente después de cocinarlo, se puede hervir el arroz en el potaje directamente unos 15 minutos desde que empieza a hervir.
- 5
Por último emplatar el potaje y añadir el arroz hervido previamente al gusto, 3/4 de tacita de arroz por persona.
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