Sofreír en una olla con un chorro de aove, la cebolla, y los pimientos cortados a brunoise.

Cuando esté bien sofrito añadir el tomate maduro rallado y dejar que integre la verdura.

Regar con un chorrito de vino blanco, cuando evapore el alcohol añadir las acelgas y el brócoli cortado pequeño, saltear unos minutos y cubrir con el agua y un cubito de caldo de carne, la pimienta, el laurel y la sal.

Rectificar de sal.