En una olla ponemos la leche y el azúcar y enchufamos el fuego al 4, movemos de vez en cuando hasta que empiece a hervir y movemos durante dos minutos luego bajamos el fuego al 2

Ponemos la tapadera sin tapar del todo y no es necesario mover todo el rato pero si de vez en cuando para controlar la espuma

Al pasar 10 min subimos el fuego al 3 y movemos, lo dejamos 5 minutos y movemos (hay que tener cuidado se quema por abajo con facilidad y mover muy de vez en cuando durante todo el proceso) Cuando hayan pasado los 10 minutos bajamos el fuego al 2 y de vez en cuando movemos.

Notaréis que la leche empieza a cambiar de color a un color amarillento y empieza a espesar seguiremos el mismo proceso hasta que la leche espese, tienen que tener en cuenta que cuando la leche enfríe se espesará más, tiene que estar algo ligera pero no demasiado sino quedará muy líquida

Cuando esté su mezcla la batiréis con una batidora de varillas durante dos minutos para cuando la mezcla enfríe no cristalice, la ponéis en un bote con tapadera y al frío y la usáis al gusto (no es necesario un batidor de barrillas yo en mi receta lo moví con un tenedor unos 4 minutos)