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Lenguado con salsa de calabacín en papillote
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Una foto de Lenguado con salsa de calabacín en papillote

Lenguado con salsa de calabacín en papillote

Nerea Álvarez Fernández
Nerea Álvarez Fernández @nereaaf13

Lenguado con salsa de calabacín en papillote

Nerea Álvarez Fernández
Nerea Álvarez Fernández @nereaaf13
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Ingredientes

35 min
4 raciones
  • 4 fileteslenguado
  • 2calabacines pequeños
  • 1cebolla
  • 1 ramitaalbahaca
  • 3 cucharasaove
  • Pimienta
  • Sal
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Paso a paso

35 min
  1. 1

    Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas. Limpia la cebolleta, lávala y pícala fina.

    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehoga la cebolleta 5 minutos.

  2. 2

    Añade los calabacines, tapa y prosigue la cocción 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.

    Retirar y salpimienta. Dispón la mitad de los calabacines en el vaso de la batidora, con la albahaca lavada, y tritura hasta obtener un puré homogéneo.

  3. 3

    Pásalo a un cuenco grande y mézclalo con los calabacines restantes. Precalienta el horno a 180º. Lava los lenguados, sécalos con papel absorbente y salpimiéntalos.

    Cortar 4 rectángulos grandes de papel sulfurizado, úntalos con el aceite restante y pon encima los lenguados.

  4. 4

    Distribuye la salsa de calabacín sobre el pescado y cierra los paquetitos, sellándolos bien.

    Hornea los papillotes durante 12 minutos y retira. Repártelos en 4 platos, abre los paquetes y sirve.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nerea Álvarez Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Nerea Álvarez Fernández
Nerea Álvarez Fernández @nereaaf13
jueves, 22 de diciembre de 2022 a las 06:55 PM

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Lenguado Salsa Mexicana Calabacín

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