Tostadas de tinga de pollo con zanahoria

Name: Tostadas de tinga de pollo con zanahoria
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza pechuga de pollo; 1 pza cebolla en juliana; 5 pzas jitomates; 1 lata pequeña de chile chipotle; 2 dientes ajos picados; 2 pzas zanahorias ralladas; cantidad necesaria tostadas de tu preferencia; 1 pza aguacate; al gusto frijoles refritos

Alejandra Ferrer @alecitaferrer

Tostadas de tinga de pollo con zanahoria

Alejandra Ferrer @alecitaferrer

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 pzapechuga de pollo
1 pzacebolla en juliana
5 pzasjitomates
1 latapequeña de chile chipotle
2 dientesajos picados
2 pzaszanahorias ralladas
cantidad necesariatostadas de tu preferencia
1 pzaaguacate
al gustofrijoles refritos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cocer la pechuga y deshebrarla.
2

Freír la cebolla, cuando esté transparente añadir el ajo picado y 2 jitomates y reservar.
3

Licuar el resto de los jitomates con el chile chipotle y un poco de caldo de la pechuga.
4

En una sartén incorporar lo que se licuo con las zanahorias ralladas, el pollo y los jitomates con la cebolla que freímos. Dejar que hierva y salpimentar.
Untar frijol a las tostadas, servir el pollo, decorar con aguacate y listo. Acompañar con una salsita de tu preferencia.