Pierna de cordero lechal al horno
#revistacookpad
He seguido la receta de "Cocina con Bárbara". El cordero siempre se ha preparado en mi casa en Navidad y yo sigo con la tradición. No hay cosa más hogareña que llevar a la mesa un buen asado. A mi sólo de pensarlo ya me saca una sonrisa.
Pierna de cordero lechal al horno
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He seguido la receta de "Cocina con Bárbara". El cordero siempre se ha preparado en mi casa en Navidad y yo sigo con la tradición. No hay cosa más hogareña que llevar a la mesa un buen asado. A mi sólo de pensarlo ya me saca una sonrisa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
1 hora antes de empezar el asado dejar las piernas de cordero en salmuera. De esta forma evitaremos que la carne de cordero se quede seca.
- 2
Pasado ese tiempo, sacar las piernas de la salmuera y secar muy bien con papel de cocina.
- 3
Y ahora empezamos con el asado: en una fuente de barro se colocan las patatas cortadas en láminas finas y la cebolla en juliana.
- 4
En un mortero majamos los ajos con el romero y el tomillo y un poquito de sal. Cuando lo tengamos triturado añadimos un chorrito de vinagre (del que tengas), otro chorrito de vino blanco y otro chorrito de agua hasta llenar la capacidad del mortero.
- 5
Volcar este majado sobre las patatas. Regar con un poco de aceite de oliva.
- 6
Colocar las dos piernas sobre la cama de patatas. Se rocía con un poquito de aceite por encima.
- 7
Se mete en el horno precalentado a 180º durante una hora y cuarto y después otra hora por el otro lado. Si ves que se va quedando sin caldo añadir un poco más de agua. Yo no necesité hacerlo.
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